特醸誠鏡 純米 1800ml お歳暮 ギフト 中尾醸造 誠鏡 せいきょう 　広島

【純米】【広島】特醸誠鏡（せいきょう） 純米 1800ml　 竹原市　中尾醸造（株） この価格と品質、創業当時からの基本に忠実に醸したお酒。 やや甘口ですが、旨味・酸味・香りが良く調和し、 小味が利いた飾らず素朴な日本酒の原点とも言える酒質です。 地元の人たちに古くから親しまれ、 瀬戸内の家庭料理の味をこの上なく引き立てます。 日本酒度 　　　　−1 アルコール度 　　15〜15.9度 使用米・こうじ　　地元米 精米歩合 　　　　 65％ 楽しみ方　　　　冷やして〜人肌燗(35〜40℃）)酵母に自信あり！中尾醸造 、「誠鏡の酒」を最も特徴づけたのは、独自の酵母開発です。 「酒の味を決める一番大きな要素は酵母である」と考えた 4代目当主の中尾清磨は、若い頃から酵母の研究を重ねておりました。 発酵学の大家で、当時の東京帝国大学教授であった 坂口謹一郎氏とともに日本全国を訪ね歩いて 2000以上もの酵母を収集し、一つ一つ慎重に発酵試験を繰り返しました。 その結果、昭和15年、抜群の芳香と 爽やかな味を醸し出す酵母に出会ったのです。 フルーツのような品のある香り、控えめで爽やかな酸味、 アルコール発酵力の強さ、 どれを取っても申し分のない酵母の発見でした。 後に、この酵母はリンゴの果皮から採取されたことから 「リンゴ酵母」と命名されました。