500g 受注焙煎 　エルサルバドル温泉パカマラ サンタテレサ農園　スペシャルティコーヒー　500g｜ アサヒコーヒー　自家焙煎　旭コーヒー

商品説明品名レギュラーコーヒー 原材料名コーヒー豆 生豆生産国エルサルバドル 内容量500g一杯あたりの水・粉の使用基準量160ml に対して約10g〜約14g 賞味期限粉の場合　 4カ月　豆の場合　6カ月*鮮度が重要なので3週間〜1ヶ月以内での消費が好ましいです。保存方法高温多湿を避けてください。光を通さない密閉された缶などに入れて、常温で保存ください。 製造者株式会社　旭　珈　琲　〒550-0015大阪市西区南堀江3丁目12番21号 Tel：06-6531-2221The SpecialtyCoffee　from El salvadorハーブ系の香りが口の中に広がり、柑橘系の透明感ある酸味後味はマイルドで心地よくバランスのとれたコーヒー環境に配慮した温泉水による甘みをお楽しみください♪苦味・・・★　　酸味・・・★★　　甘み・・・★★★★エ　　リ　　ア:　アワチャパン県アタコ生 産 者:　バトレスファミリープ ロ セ ス:　フルウォッシュド(水洗式)精 製 方 法:　温泉水 　(源泉　85°)規 格:　SHB標 高:　900m 〜 1,350m栽 培 品 種:　パカマラロ ー ス ト:　中煎り (ハイロースト) サンタテレッサ農園内にある間欠泉と天然温泉に囲まれた環境でコーヒー豆が生育していて、そのミネラルをたくさん含む温泉水とコーヒー豆外皮を材料とした有機肥料を利用していていることから2003年には「エルサルバドル環境賞」を受賞しました。また、エルサルバドルベスト珈琲賞、エルサルバドルコーヒー品評会優勝、カップオブエクセレンス最優秀賞などを受賞している超〜優良農園のコーヒー豆です。希少品種のパカマラ種を使ったコーヒーは、大粒で見た目にも美しい豆です。 パカマラ種は旨みたっぷりの「パーカス種」と大粒の「マラゴシッペ種」との自然交配種でエルサルバドルで誕生した高品質豆です。大粒でキレイな豆ながらしっかりとした旨みが詰まっています。また、精製方法は温泉水でフルウォッシュドにしました。温泉水で精製することでその成分が生豆に浸透して旨みが生まれます。「臭化カリウム」という成分がミネラル豊富な温泉水で甘みを生み出し風味豊かになります。高品質なパカマラ種と温泉成分のダブルな掛け算したコーヒーをお楽しみください。 サンタ・テレサ農園(Santa Teresa Estate)は、エルサルバドル最西部、グアテマラ国境付近のアウアチャパン県(Departamento de Ahuachapán)アタコ市(Ataco)に位置しています。アンティグアから車で2時間、サン・サルバドルから車で1時間です。アワチャパンには間欠泉と天然温泉が涌き出ていて、観光スポットとなっています。アタコ市はナワ族のナワトル語で「陽気な春と豊かな火山性土壌の土地」を意味します。その言葉の通り、理想的な山岳気候、肥沃な火山性土壌、そして良質な温泉水が、サンタ・テレサ農園のコーヒーをユニークなものとしています。 <スペシャルティコーヒーの定義>スペシャルティーコーヒーは生産から精製、流通まで一貫したトレーサビリティーが明確であること。スぺシャルティーコーヒーは自然環境を尊重し、人道的な取り組みによって生産されること。スペシャルティーコーヒーは標準的なコーヒーと一線を画し、品質に対するプレミアムが支払われて取引されることです。 コーヒーの良さは"後味の良さ”で決まります。このことは、コーヒーを半分ぐらい飲んでから違いがよく分かります。その為にもこだわりの良品質の豆を使用しています。焙煎によって、コーヒーの命ともいえる風味と香りが生まれ、焙煎職人は豆の状態や気候条件などから焙煎釜の温度を決め焙煎していきます。旭珈琲では、焙煎歴40年の極めて技術の高い焙煎師が焙煎しております。 現在1989年設置の遠赤外線30kg焙煎機と1973年設置の20kg焙煎機の2機を使用。20kg焙煎機は、バーナの炎がドラムに接する高さを考え半熱風式を採用し500gでもサンプル焙煎の出来るFUJI ROYALの逸品です。良品質の豆を芯からゆっくりと膨らませ、各良品質の豆の持味を引き出します。 世界各国の産地から厳選した生豆を仕入れるため、仕入れ業者様と強いパートナーシップを結び、綿密な連携を保ち仕入れチャネルを持っております。最高レベルでの品質維持確保のため、常に安定供給される豆を使用し、その中で極めて品質の高いコーヒーを選んでおります。さらに、旭珈琲で社内でカップテストを実施して、品質の確保改善に努めております。 旭珈琲では生豆鑑定マスターをはじめ、各階級のコーヒーインストラクターの資格を持つ従業員が在籍しております。1人でも多くのコーヒーファンを増やしたいという気持ちですのでお気軽にお問い合わせください。1カップを通じて、お客様に感動とストーリーを与えられるように旭珈琲のチャレンジは続いていきます。