京西陣菓匠宗禅/ 紅白亀甲餅

亀の形に膨らむ吉祥のおめでたい餅 この餅1枚を作りだすために、7日間という普通では考えられないほど実に多くの時間と手間をかけ作りあげます。四方八方にふくらむのが餅、上技（じょうわざ）の技術を用いて自在に操り、ご家庭で簡単に亀の形に「ぷくっ」と膨らむように細工した高度な技法が、一枚一枚に込められています。お正月のお雑煮に最適なお餅です。 紅白亀甲餅の美味しいお召し上がり方 亀の紋様を描いた面を上にして、オーブントースターにてお焼き下さい。《しょう油餅にする時》亀の形に膨らんですぐ取り出す。色をつけずに白く焼き上げると｢やんわりモチモチした食感｣をお楽しみ頂けます。《お雑煮・おすまし・ぜんざい等に浮かべる時》亀の形に膨らんだ後、そのまま1分程長めに焼く。表面を少し色づけると｢中はモチモチ、外はカリカリ｣とした、お椀に浮かぶお餅をお楽しみ頂けます。＜焼き時間の目安＞しょう油餅用：1000Wで約2分、750Wで約3分、500Wで約4分半お雑煮用：1000Wで約3分、750Wで約4分、500Wで約5分半 2